В России вместо Хеллоуина все чаще отмечают Тыквенный Спас. О простых блюдах из тыквы к празднику пишет «Вслух.ру».
Материалы по теме
Адвокат объяснил, какие костюмы на Хеллоуин могут обернуться штрафом
Первое блюдо — тыквенный суп. Очищенные тыкву, лук, чеснок и морковь обжаривают на оливковом масле, заливают овощным бульоном и варят 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем массу измельчают блендером, добавляют сливки или кокосовое молоко, соль, перец и мускатный орех. Перед подачей суп украшают тыквенными семечками и зеленью.
Второй вариант — фаршированная тыква. Половинки плода запекают до мягкости. Пока они готовятся, обжаривают фарш с луком и чесноком, а затем смешивают его с рисом, помидором, яйцом и специями. Половинки начиняют полученной смесью и запекают еще 30-40 минут. Подают со сметаной или йогуртом.
Третье блюдо — тыква с медом и сухофруктами. Половинки тыквы смазывают маслом и посыпают корицей. Внутрь кладут курагу, изюм, чернослив или финики, смешанные с медом. Тыкву запекают под фольгой 40-50 минут, затем снимают ее и готовят еще 10-15 минут, пока мед не карамелизуется.
Четвертый рецепт — тыквенный пирог. Тертый овощ сначала запекают до мягкости, после чего смешивают со взбитыми яйцами, сахаром, мукой, разрыхлителем и оливковым маслом. По желанию в тесто добавляют апельсиновую цедру и ваниль. Готовый пирог посыпают корицей и сахарной пудрой, выпекают 25-40 минут.
Пятый вариант — тыквенные оладьи. Тыкву натирают на крупной терке, отжимают лишнюю влагу и смешивают с яйцом, молоком, мукой, сахаром, разрыхлителем и специями. Оладьи жарят по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подают с медом, сметаной или ягодами.
